口腔保健知识问答：什么是健康饮食习惯？

糖是人类的主要营养要素之一，是人体能量的主要来源，是许多食品及饮料的调味剂，同时也是公认的一种引起龋病发生的危险因素。容易引起龋病的主要是蔗糖，其次为葡萄糖、淀粉等。软而粘的甜食如奶糖、巧克力，精致的甜点心、蛋糕等，这些食物容易粘在牙齿表面和牙缝里。这是因为口腔里有一种细菌——变形链球菌，会将这些糖和甜食发酵产生酸，酸会导致牙齿脱矿，引发龋病或产生牙齿敏感。如果经常摄入过多的含糖甜食或饮用过多的碳酸饮料，形成菌斑附着在牙齿上破坏牙齿。有的儿童特别爱吃糖和甜食，甚至嘴里含着糖入睡，这对牙齿健康是极其有害的。吃糖次数越多，牙齿受损机会越大，因此，提倡糖和甜食要少吃、少喝碳酸饮料非常重要。所以，应尽量减少每天吃糖的次数，科学吃糖，进食后用清水或茶水漱口，晚上睡前刷牙后不能再进食。

牙齿在生长发育中或萌出后的代谢中都需要无机盐、蛋白质和维生素。妇女在怀孕期间要多食富有维生素和钙质的食物，如油菜、萝卜、番茄、芹菜、豆角、菠萝、梨、苹果，以及豆类、蛋类、牛奶和肉类。用母乳哺乳婴儿比喂牛奶好，因母乳中含有矿物质和维生素都很适合婴儿的需要。婴儿满月后，可将鱼肝油与钙粉和在牛奶里喂食，4—5月时可加入蛋黄、菜泥。1岁半后，幼儿饮食趋于普通，要让孩子爱吃各种蔬菜和副食，吃少量的粗粮。因为精制的白米、细面中维生素和钙、磷的含量都减少许多。选择健康食品，儿童应该多吃蔬菜、水果、谷物、牛奶和蛋白质食物如肉类、鱼、鸡蛋等。对于两餐之间的食品选择对牙齿有益的健康食物，例如营养丰富的松脆食品，新鲜蔬菜、水果和低脂肪的奶制品等。要注意不要养成孩子挑食、偏食的习惯。偏食、吃甜食过多时，儿童就不爱吃饭，营养单调而不充分。

我国人口众多，有饮茶传统，以茶水防龋更有推广积极意义和方便条件。据国内研究证明，茶叶能防龋的主要成分是含有氟和儿茶酚等物质。氟离子可将牙釉质中的羟基磷灰石变为氟磷灰石，改善了牙釉质的结构，增强其抗酸的作用；儿茶酚等物质可抑制口腔内变形链球菌（即致龋菌）的增殖。由此可见，如果我们每个人都能坚持天天做到饮茶、用茶水漱口，再用茶水刷牙三件事，对于保护牙齿，预防龋病，一定会取得较好的效果。